Sujet : confiture de courgette citron |
|  Posté le 23-07-2007 à 12:05:33
| Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 110 mn
Pour 10 personnes :
• 3 kg de courgettes
• 1,8 kg de sucre cristallisé
• le jus d'un gros citron
• 1 zeste de citron
• 1 bouquet de menthe fraîche
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• Préparation
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• 1 Eplucher le citron en un zeste et le faire blanchir. Découper les courgettes en dés, après les avoir épépinées (si les pépins sont trop gros). Les déposer dans un grand récipient. Verser le jus de citron, et parsemer le zeste de citron finement haché. Recouvrir la préparation d'un linge ou d'un papier sulfurisé et laisser macérer 12 heures. Verser dans une bassine à confiture, déposer le bouquet de menthe, et faire cuire à feu vif pendant 10 à 15 mn. Ecumer puis diminuer le feu. En général, la confiture est cuite lorsqu'il n'y a plus d'écume et que le sirop perle (au bout d'1h15 environ). Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'eau contenue dans les courgettes. A la fin, retirer le bouquet de menthe, mettre en pots, et les retourner. Laisser refroidir pendant 24 heures.
cette recette est super bonne.
bonne degustation |
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| Posté le 13-08-2007 à 21:31:06
| | whaouh...j'essaie ce week end je suis envahie de courgette...:-) |
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| Posté le 09-09-2007 à 08:15:03
| alors qui a essayer ????
c est bon ??? |
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| Posté le 10-09-2007 à 17:40:59
| j'aimerai bien gouter par curiosité ...
faudra que je tente . |
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| Posté le 22-10-2007 à 22:14:28
| avec 2 mois de retard j'ai enfin fait la confirture et c'est...........................................................................................................................super YUMMY SCRUMMY comme on dit en anglais....c'est super bon....miam miam :-)
Merci pour la recette...bon j'ai mis moins de sucre que sur tes instructions et pour moi c'est supr comme ca!!!
vivement demain matin.... |
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